الوصفة المخمرة: ريزوتو الفطر مع الحمص التمر – بالعربى

[ad_1]

بالعربي/ الأطعمة المخمرة هي المفتاح لإثراء الجراثيم المعوية. عندما تكون البكتيريا الموجودة في هذه العملية لا تزال حية عند تناولها ، فإنها تُعرف باسم البروبيوتيك. في كثير من الأحيان لا نعرف كيفية تحضير أو استهلاك هذه الأطعمة. اليوم نشارك وصفة شهية للاستمتاع بصحة جيدة.

يمكن عمل التخمير في المنزل بطريقة بسيطة بالرغم من أنها تستغرق بعض الوقت.

مع عملية البسترة التي يتم إجراؤها على العديد من الأطعمة من أجل القضاء على جميع البكتيريا ، أصبحت المخمرة “مشبوهة” وتقليل استهلاكها.

لكن البكتيريا ليست ضارة. في الواقع ، معظمها مفيد ولا غنى عنه للحياة.

تحتوي الأطعمة المخمرة على بكتيريا بروبيوتيك تستقر في أمعائنا وهي مفيدة جدًا للصحة. تعمل هذه الكائنات الدقيقة على تناغم الكائنات الحية الدقيقة أو الجراثيم المعوية. ثبت أن البروبيوتيك تعمل على تحسين امتصاص العناصر الغذائية وحالة جدران الأمعاء ، وتتعاون مع جهاز المناعة وتؤثر على الأداء السليم للجهاز العصبي.

ريزوتو الفطر مع الحمص التمر

مكونات التمر:

تمبيه ، مخمر ، بروبيوتيك ، فطر ، أرز ، فلورا معوية
  • 250 جرام حمص
  • 1.5 غرام من بادئ التمر (Rhizopus oligosporus)
  • مياه معدنية

يمكنك شراء التمبيه المصنوعة ؛ للقيام بذلك تحتاج إلى مخمر

لتحضير الريزوتو:

  • 2 بصل
  • 1 فص ثوم
  • 10 مل من النبيذ الأبيض
  • 3 حبات طماطم كمثرى مبشورة
  • 300 جرام سيليرياك
  • 150 غرام فطر حسب الرغبة
  • 20 مل من حليب الأرز
  • 320 جرام أرز كارنارولي
  • شوربة الخضار
  • زيت زيتون بكر اكسترا ، فلفل ، ملح

تحضير:

  • انقع الحمص طوال الليل. يصفى ويغسل الحمص. قم بطهيها في الكثير من الماء لمدة 20 دقيقة. صفيها وجففها جيدًا ، حتى في الفرن أو المقلاة. ثم قم بسحقهم حتى يتغلغل Rhizopus بشكل أفضل ويقلب جيدًا. ضعها على صينية أو توبر مغطى بفيلم ومثقوب قليلاً للتنفس. اتركه في المخمر عند 30 درجة مئوية لمدة يومين أو ثلاثة أيام ، وبمجرد أن يصبح جاهزًا ، احتفظ به في الثلاجة أو في الثلاجة.
  • لتحضير الريزوتو: في مقلاة مع القليل من الزيت ، يُطهى الثوم المفروم ناعماً والبصل. عندما يبدأون في التحول إلى اللون البني ، يتحلل بالنبيذ الأبيض شيئًا فشيئًا. عندما يتكرمل البصل ، أضيفي الطماطم. دع الماء يتبخر وأضف 100 جرام من الفطر و 100 جرام من الكرفس ، كلها مفرومة.
  • في هذه الأثناء ، قم ببخار 150 جرامًا أخرى من الكرفس. اخلطيها مع حليب الأرز والزيت والملح والفلفل. احتفظ بهذا الكريم.
  • في قدر آخر ، سخني المرق. يُضاف الأرز وقليل من الزيت إلى المقلاة مع صلصة الطماطم. يقلب على نار متوسطة 1 دقيقة. يضاف المرق ويقلب. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، وفي النهاية يُضاف الكريمة.
  • قدمي الريزوتو مع الفطر والكرفس المقلي مع تمبه الحمص. 

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com



[ad_2]
اسم الكاتب والمصدر الاصلي
جميع الحقوق محفوظة لموقع barabic

2021-12-12 13:13:27

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

close