سلطة برجر بالقمح و الأرز البري – بالعربى

بالعربي/ خلال الصيف نريد تناول طعام طازج على الغداء. هنا نشارك وصفة لسلطة كاملة ومغذية للغاية من شأنها أن ترضي جوع أي شخص ، نباتي أم لا.

مكونات

• 320 جرام من البرغل
• 120 جرام أرز بري
• 2 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء
• 200 جرام من اليقطين في أرباع
• 4 ثوم ​​معمر مفرومة ناعماً
• 70 جرام من الجوز
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج
   

صلصة

• 160 مل من زيت الزيتون اكسترا
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 1 فص ثوم مهروس
• نصف ملعقة صغيرة فلفل

تحضير

1. ضعي البرغل في وعاء متوسط ​​الحرارة وغطيه بالماء المغلي. اتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة وقم بتشغيله في الماء البارد لتصريفه. جففه بورق ماص.
2. يُضاف الأرز إلى قدر كبيرة مملوءة بالماء المغلي ويُطهى بدون تغطيته لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج. صفيها واشطفها بالماء البارد. استنزاف مرة أخرى.
3. قطع الفلفل إلى أرباع وإزالة البذور والأغشية. اشويهم ، مع جانب الجلد ، حتى ظهور تقرحات. غطيها بالورق لمدة 5 دقائق. ثم يقشر الجلد ويقطع إلى شرائح سميكة.
4. أضف القرع إلى قدر متوسطة الحجم من الماء المغلي. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح القرع طريًا ويُصفى.
5. يُمزج البرغل والأرز والفلفل والكوسا والثوم المعمر والجوز والبقدونس في وعاء كبير. اخلطي مكونات التتبيلة في برطمان بسطح حلزوني ورجيه جيدًا. رشي عليها السلطة واحتفظي بها باردة لمدة ساعتين.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com