يكشف العلم عن 12 سببًا لماذا يجب أن تأكل قطيفة – بالعربى

[ad_1]

محتويات الصفحة

بالعربي/ هل سمعت عن قطيفة؟ يُحدث هذا النبات سريع النمو ثورة في عالم الصحة نظرًا لفوائده المذهلة. قد تتساءل عن سبب إضافة قطيفة إلى نظامك الغذائي. فيما يلي 12 سببًا وجيهًا لكونها فكرة جيدة.

ما هو القمر؟

كلمة قطيفة في اليونانية تعني خالد. على الرغم من أن الفوائد الصحية للقطيفة ليست واسعة النطاق مثل الوفيات ، إلا أنها جديرة بالملاحظة. القطيفة نبات كثيف ذو جذع سميك وأوراق وفيرة. يمكن أن يصل ارتفاع هذا النبات سريع النمو إلى ثلاثة إلى تسعة أقدام. تستخدم بذور نبات القطيفة لطحن الدقيق. كان الأزتيك يفرزون بذور القطيفة ويأكلونها مع السكر البني في المكسيك القديمة.

يستخدم القطيفة أيضًا طبيًا في بعض البلدان لعلاج الملاريا والسكري والأمراض البكتيرية ولدغات الثعابين والطفيليات. توفر نباتات القطيفة الحمراء والخضراء العديد من الفوائد الصحية.

فلماذا تأكل قطيفة؟ دعونا نلقي نظرة على سبب عودة هذا الطعام الصحي إلى مشهد التغذية مؤخرًا.

اثني عشر سببًا لتناول طعام القطيفة

إن القول بأن القطيفة مغذية هو بخس. يواصل الباحثون البحث عن أدلة جديدة على فوائده الصحية. فيما يلي 12 سببًا على الأقل تجعلك تضيف هذا النبات المذهل إلى نظامك الغذائي المعتاد.

1 – نسبة عالية من فيتامين سي

يساعد فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك على النمو السليم وتطور وظائف الجسم ، مثل تكوين الكولاجين ، والقدرة على امتصاص الحديد ، والشفاء ، والحفاظ على جهاز المناعة. بدون وجود ما يكفي من فيتامين سي في جسمك ، لا يمكنك الحفاظ على عظام أو غضروف أو أسنان جيدة.

وجدت  دراسة  حديثة عن القطيفة الخضراء أنها تحتوي على كمية أعلى من فيتامين سي مقارنة بنبات القطيفة الحمراء. وهي وفيرة في المواد الكيميائية النباتية المضادة للأكسدة. المواد الكيميائية النباتية هي مركبات موجودة في النباتات. عندما تأكل نباتات غنية بالمواد الكيميائية النباتية ، يمكن أن تقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض.

2 – أمارانث لا يحتوي على الغلوتين

يوجد الغلوتين في المعكرونة والخبز والحبوب. إنه صحي لمعظم الناس ، لكن بالنسبة للبعض ، يتسبب الغلوتين في حدوث تفاعلات مثل الالتهاب أو الألم المعوي. لأن القطيفة خالية من الغلوتين ، فهي بديل ممتاز للحبوب. قطيفة منخفضة الكربوهيدرات وسهلة الهضم ، ولكن تأكد من طهيها. وهي غير قابلة للهضم إذا أكلت نيئة. يمكنك طهيها مثل الحبوب.

قطيفة مطبوخة

– أضف كوب قطيفة إلى كوبين من الماء.

– يُغلى المزيج

– تقلل الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.

– لا تدعها تجلس لفترة طويلة ؛ وإلا فإنها ستصبح طرية وشبيهة بالهلام. تناوله كطبق مالح أو حلو ، اعتمادًا على ما تضيفه إلى الحبوب.

قطيفة ظهرت

ضعي ملعقة كبيرة من بذور القطيفة في قدر وضعيها على نار متوسطة. دع البذور تدفأ وستبدأ في الانتفاخ. رج المقلاة عندما تسمع صوت فرقعة للتأكد من ظهور كل البذور. لا تدعهم يسخنون أكثر من اللازم وإلا سيحترقون.

3 – تقليل الكوليسترول

يبني الكوليسترول الخلايا السليمة ، لكن الكثير من الكوليسترول في الجسم يتسبب في تراكم الأوعية الدموية. يؤدي هذا الانسداد إلى صعوبة تدفق الدم بشكل صحيح إلى الشرايين. هذا يؤدي إلى أمراض القلب. لا توجد طريقة لمعرفة ما إذا كان مستوى الكوليسترول لديك مرتفعًا إلا من خلال فحص الدم.

تؤكد الأبحاث أن القطيفة غنية بالألياف والفيتوستيرول. لذلك ، يمكن أن يؤدي تناوله إلى خفض نسبة الكوليسترول ، وبالتالي خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين. كما أنها مليئة بفيتامين K الذي يساعد على تجلط الدم والتئام الجروح. يُعتقد أيضًا أن فيتامين ك يساعدك في الحصول على صحة عظام أفضل.

4 – يحفز جهاز المناعة

يلعب جهاز المناعة دورًا مهمًا في صحة جسمك. من خلال حماية جسمك من الجراثيم الضارة أو المواد أو تلف الخلايا ، يبدأ جهاز المناعة لديك ، ويدمر أي ميكروبات غريبة تدخل جسمك. من المهم أن يكون لديك جهاز مناعة يعمل بشكل صحي للبقاء بصحة جيدة. الأمارانث مليء بمضادات الأكسدة ، مما يعني أنه يقوي جهاز المناعة.

يُعتقد أيضًا أن له فوائد مضادة للالتهابات للمساعدة في تخفيف التهاب المفاصل والحالات الأخرى المرتبطة بالالتهابات. تعمل المواد الكيميائية النباتية الخاصة به على تحييد الجذور الحرة وغيرها من المواد الضارة التي تؤثر على صحتك. يمكن استخدام زيت القطيفة موضعياً لتخفيف الإصابات الطفيفة المؤلمة والأمراض الجلدية.

5 – كميات وفيرة من البروتين

تحتوي خلايا جسمك على العديد من البروتينات. أنت بحاجة إلى البروتين لمساعدة جسمك على إصلاح الخلايا التالفة وبناء خلايا جديدة. البروتين ضروري للنمو السليم عند الأطفال والمراهقين والنساء الحوامل ، فهو غني بالبروتين والأحماض الأمينية ، بما في ذلك اللايسين. كوب واحد من هذه الحبوب الفائقة يوفر 10 جرامات من البروتين ، وهي نسبة أعلى من معظم الحبوب. في الواقع ، يشبه هذا البروتين النباتي إلى حد بعيد بروتينات الحليب ، مما يجعله سهل الهضم.

6 – القطيفة قد تكون مفيدة لمرضى السكري

إذا ترك دون علاج ، فإن مرض السكري يضر القلب والكلى والأعصاب. تؤدي مستويات الجلوكوز المرتفعة إلى تلف أعضائك ، مما يتسبب في حدوث سكتة دماغية ونوبات قلبية ومشاكل في العين وتلف في القدم والأعصاب. إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فأنت بحاجة إلى التحكم في مستويات الجلوكوز لديك عن طريق اتباع نظام غذائي صحي ومراقبة المستويات على مدار اليوم. قطيفة يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم. مع 2 جرام من الألياف لكل نصف كوب من القطيفة ، إنها إضافة رائعة لنظامك الغذائي.

نظرًا لأن القطيفة تعتبر عالية في مؤشر نسبة السكر في الدم ، يجب تناولها مع الحبوب التي تحتوي على مستوى منخفض من السكر في الدم. مستوى السكر في الدم هو رقم مخصص للطعام يمثل ارتفاع مستوى السكر في الدم في غضون ساعتين بعد تناول الطعام. الحبوب الجيدة لخلطها مع قطيفة هي كما يلي:

  • الحنطة السوداء
  • أرز متكامل
  • الكينوا
  • دقيق الشوفان
  • الذرة
  • شعير

تقترح إحدى الدراسات الجمع بين قطيفة مع نوع واحد من الحبوب بنسبة 25٪ إلى 75٪ لأدنى مستوى جلايسيمي.

7 – محمل بالفيتامينات والمعادن

تتحد الفيتامينات والمعادن حتى يتمكن جسمك من أداء العديد من الوظائف في جسمك. إنها تحافظ على قوة عظامك وتشفي جروحك وتعزز جهاز المناعة لديك. تعمل بعض الفيتامينات والمعادن على تحويل الطعام إلى طاقة وإصلاح الأضرار التي لحقت بجسمك. إذا كنت تبحث عن مصدر كبير للفيتامينات والمعادن ، فلا تبحث عن قطيفة. هذه الحبوب الفائقة هي مصدر كبير للفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين C و E و A و K و B5 و B6 وحمض الفوليك والنياسين والريبوفلافين. يحتوي القطيفة على العديد من المعادن ، منها:

  • الكالسيوم
  • نحاس
  • حديد
  • المغنيسيوم
  • المنغنيز
  • مباراة
  • البوتاسيوم
  • الزنك

8 – نسبة عالية من الكالسيوم

الكالسيوم ضروري للحفاظ على عظام قوية وأداء وظائف أخرى. يتم تخزين معظم الكالسيوم في عظامك وأسنانك للحفاظ عليها صلبة. يحتاج جسمك أيضًا إلى الكالسيوم لبناء عضلاتك وأعصابك والحفاظ عليها. يمكن أن يساعد تناول قطيفة بانتظام في تحسين صحة عظامك. وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين ك ، لذلك فهو يساعد في محاربة هشاشة العظام ، وهو مرض تنكسي يتسبب في هشاشة العظام وضعفها.

9 – ساعد على الهضم

تجعل مشاكل الجهاز الهضمي من الصعب العثور على الأطعمة الصحية التي لا تؤثر على أمعائك. لا تنظر أبعد من حبة القطيفة الفائقة. مع الكثير من الألياف والمعادن الأخرى سهلة الهضم ، يعتبر القطيفة من الحبوب الجيدة الخالية من الغلوتين لإضافتها إلى نظامك الغذائي ، خاصة إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية  فقط تأكد من طهي أو فرقعة القطيفة قبل تناولها. عندما تكون غير مطبوخة ، تكون قاسية مثل الفول المجفف.

10- تقوية أوعية الدم

آه ، الدوالي!

تلك الأوردة القبيحة ذات النتوءات الزرقاء والخضراء التي تظهر على ساقيك ليست جذابة. يمكن أن تكون أيضًا مؤلمة وأحيانًا ضارة. سر التخلص من الدوالي يمكن أن يكون بسيطًا مثل إضافة قطيفة إلى نظامك الغذائي. معبأ بالفلافونويد مثل روتين ، الذي يساعد على تقليل الدوالي ، كما يقوي القطيفة جدران الشعيرات الدموية بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي والكولاجين.

11- عيون صحية

من السهل أن تنسى أهمية الحفاظ على صحة عينيك حتى تواجه عدوى بالعين أو مشكلة أخرى متعلقة بالعين. قطيفة من السهل تحسين صحة عينيك بسبب ارتفاع مستوى فيتامين أ والكاروتينات. يعد تنكس العضلات وإعتام عدسة العين أمرًا شائعًا مع تقدم العمر. يمكن أن تساعد إضافة قطيفة إلى نظامك الغذائي في تأخير هذه الأمراض التنكسية.

12 – ساعد في صحة القلب والأوعية الدموية بشكل عام

اليوم ، تعد أمراض القلب والأوعية الدموية السبب الرئيسي للوفاة بين النساء والرجال في الولايات المتحدة. تعد أمراض القلب والأوعية الدموية مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري والسمنة مشكلة متنامية لجميع الفئات العمرية. وجدت الدراسات أن هذه الحبوب مصدر غذائي جيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية لأنها تحتوي على المغنيسيوم والألياف الغذائية الصحية.

الأفكار النهائية حول إضافة القطيفة إلى نظامك الغذائي

الأوراق والسيقان وبذور القطيفة مليئة بالبروتينات والكاروتينات والأحماض الأمينية والألياف الغذائية ، على سبيل المثال لا الحصر. هذه الحبوب الفائقة غنية بمضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية وفيتامين ج ، وتعزز جهاز المناعة لديك وتساعد في تقليل أمراض القلب.

يتأقلم النبات جيدًا مع الجفاف أو الظروف الرطبة ، مما يسهل نموه. لذلك ، لها تأثير كبير في البلدان حول العالم التي تتبناها كمصدر رئيسي للغذاء ، خاصة في البلدان الأكثر فقراً حيث يصعب زراعة الغذاء. يجد الباحثون باستمرار فوائد صحية جديدة من هذا النبات المذهل. مع وجود العديد من الفوائد لتناول هذا الطعام ، فإن السؤال ليس لماذا يجب أن تأكل قطيفة ، ولكن لماذا لا؟

المصدر/ ecoportal.netالمترجم/barabic.com



[ad_2]
اسم الكاتب والمصدر الاصلي
جميع الحقوق محفوظة لموقع barabic

2021-12-15 00:29:08

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.